El hidromiel es una bebida que se obtiene a partir de la fermentación natural de la mezcla de una miel pura de abejas y agua potable. Una parte de azúcares de la miel se transforman en alcohol, la otra parte permanece en su estado natural y da al hidromiel su característico dulzor.

    Es una bebida muy antigua que precedió del vino en la Europa Occidental y Mediterránea, se utilizó con fines medicinales por sus propiedades laxantes y antiinflamatorias.